Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Zaman zaman belirli dönemlerde kilosu altınla yarışan ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde yönelme yarattı. Geçen yıl yüksek fiyatlara satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bin 500 TL'den alıcı buluyor. Hava sıcaklıklarının altına düşmesiyle birlikte, soğuk havaların vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ piyasaya girdi. Neredeyse yıllar öncesinden kilosu ortalama 2 bin TL, çiçekli olanlar ise 2 bin 500 TL'ye satılan ıhlamur, üretim artışı sayesinde bu yıl güçlü uygun fiyatlarla sahipleniliyor.

Yıllarca sonra fiyatı ilk kez sınırlandı. Şu anda, hem tek başına hem de çeşitli kış çaylarıyla bir arada tüketilen ıhlamur, soğuk havaların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Fiyatlardaki düşüşün pazarlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, şunları dile getirdi: Şehirde kış biraz geldi. Kış sezonuna talep değerli ölçüde başladı. Üst solunum yolu enfeksiyonları, boğaz ve grip gibi rahatsızlıklar ortaya çıktı. Böyle olunca, soğuk havaların önemi arttı ve sonuç olarak ıhlamura ilgi gelişti. İşte burada, geçtiğimiz yıllara göre fazla ıhlamur bulunuyor. Uzun yıllar yüksek fiyatlı olmasının nedenlerinden vatandaşların ürünü fazla tüketmemesi ön plana çıkıyor. Toplanması zahmetli olan bu işte, bu sene toplamanın oldukça kolay olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa düzenlenen fiyatların geçen yıl fiyatların düşük olduğunu ifade etti.

Kış çaylarının ve ıhlamur yanında, kış karışımı gibi ürünlerle birlikte tüketildiği de belirtiliyor. Limon ve bal ile tatlandıranlar da dikkat çekti. Genel anlamda, ıhlamurun hazırlanış ise pratik sürede hazırlanıyor. Doğanay'a göre, tencerenin üzerine konarak kaynatılması geleneksel yöntemdir; ancak bizler ise önce suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra süsleyip, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Güzel olanı daha çok tercih edilmesi öncelikli olarak kabul ediliyor.